A produção de queijo é intuitivamente associada à gastronomia francesa, responsável pelos deliciosos exemplares brie, emental, camembert. Porém, poucos sabem que o Reino Unido também produz centenas dessas iguarias derivadas do leite. São mais de 700 tipos superando inclusive a produção da França.
As melhores destas iguarias produzidas no Reino Unido, foram listadas neste ranking do jornal britânico The Independent. Confira:
Stichelton: esse queijo produzido na Inglaterra faz parte da linha de queijos azuis. Feito com leite de vaca, tem sabor fresco e cremoso com leves sinais de mofo azulKeen's cheddar: feito com leite de vaca, este queijo tipo cheddar é uma versão mais gourmet do que o queijo que conhecemos no Brasil. Ele passa até um ano em processo de maturação.Stinking Bishop: com textura viscosa, este queijo leve e sofisticado é fabricado desde 1972. Ganhou fama mundial somente em 2005, após a animação Wallace & Gromit: A Batalha dos Vegetais utilizar este queijo para reanimar um dos personagens. A procura por esta iguaria subiu 500% nesta época.Colston Bassett stilton: este é um bom queijo do tipo stilton representa uma combinação perfeita de textura cremosa e sabor marcante.Innes Log: produzido numa fazenda em Staffordshire, na Inglaterra, esse queijo de leite de cabra artesanal ganhou elogios de diversos especialistas.Wensleydale blue: com um sabor mais sutil do que um queijo stilton tradicional, esse queijo azul foi eleito campeão supremo do festival de queijo britânicos de 2012.Blacksticks Blue: esse queijo da cidade de Lancashire, na Inglaterra, tem sido descrito como o "pai dos queijos azuis". É muito cremoso, o suficiente para acompanhar uma fatia de pão ou biscoitos.Connage Dunlop: produzido artesanalmente, esse queijo de textura dura é bem acompanhado com vinho ou chutney de ameixa.Cornish yarg: este outro queijo artesanal britânico é feito com leite de vaca. No processo de maturação ele é envolvido em folhas de urtiga ou alho para agregar sabor.Wigmore: feito com leite de ovelha, este queijo de textura macia e sabor suave é uma versão britânica do queijo francês brie.
Comentários: